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隨著辣椒面市場的拓寬,辣椒需用量加大,聰明的王堡村人,開始使用石盤驢拉磨子逐步進化到電碾子批量生產辣椒面,辣椒面需求量大了、周邊村鎮(zhèn)的辣椒不在被種植戶送來,而是王堡人開始向周邊搜購辣子角,桑鎮(zhèn)、湯坊的七寸紅,享有的聲譽滲透到周邊省區(qū),對滿足不了市場的需求,王堡村人率先走出、奔向河南、四川、新疆、湖南等地,挖掘辣椒種植大省大戶,甚至前往新疆租賃土地種植辣椒另一品種板角;至今逐漸成為西北辣椒交易的重要散集地。
跟咸陽市小肥羊火鍋店合作,為火鍋店提供大量的干辣椒段,加工好的辣椒粉。色澤紅亮,辣味濃郁,營養(yǎng)豐富,品佳味香。興平辣椒具有椒身細長、皺紋均勻、顏色鮮紅、膘肥籽多、油份大、辣椒強六大特點。砸成面,用油一潑,芬芳四溢,滿室生香;調菜佐食,滿口生津;辣味醇厚,味道鮮美。興平辣椒在陜西乃至**都享有盛名。
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