干辣椒面可以說(shuō)是一切小攤食物的良伴。每次去外面逛街，必定會(huì)流連于攤販之間，本能跟隨著遠(yuǎn)處食物飄來(lái)的香味。炸香腸、炸雞翅、狼牙土豆、麻辣燙、燒烤………..我父母都說(shuō)是不干凈的，在外面吃了也不敢告訴他們，家里..出現(xiàn)干辣椒面的時(shí)候是從外面買來(lái)的鹵菜或熟食：鹵鴨雞翅或豬耳朵，旁邊配上一碟。一般雞翅光吃是不夠的，要撕。把一條長(zhǎng)長(zhǎng)的肉皮撕開(kāi)，可以露出欣長(zhǎng)的骨頭，再撒上辣椒面，鹵水和辣椒面交織，非常的誘人，讓撕和咬變得更加具有原始性。

吃羊肉串的時(shí)候就可以大肆的蘸辣椒醬的時(shí)候，站在公園里的烤羊肉串旁邊，看著小哥從烤箱里拉出來(lái)的一排站著的羊肉串，抓在手里，在旁邊的一個(gè)盤(pán)子里蘸辣椒面。一般羊肉串里的每一塊肉都只有小手指的一半大。放進(jìn)烤箱里，先轉(zhuǎn)一圈，覺(jué)得有點(diǎn)少，再轉(zhuǎn)一圈，辣椒粉已經(jīng)完全纏裹住羊肉本來(lái)的焦褐色，拿出來(lái)，辣椒粉就會(huì)簌簌的往下掉，這時(shí)候就會(huì)特別心疼。

有時(shí)候覺(jué)得自己的辣椒粉少了，總會(huì)讓老板再給刷一層辣椒粉。辣椒粉的辣和外酥里嫩的羊肉融合在一起，吃上一口，總能讓人心情愉悅。辣椒面的多少，直接影響了羊肉串的味覺(jué)，烤香腸、土豆片、麻辣燙也是同樣的道理。所有飽滿的食物，都可以靠辣椒面在味蕾和食材之間巧妙斡旋，讓它變成更加刺激的美味。辣椒面就像是靈魂伴侶，好像缺它不可。

當(dāng)辣椒粉遇上腌制的牛肉之后，辣椒粉是怎么都沒(méi)法消失的。拿烤箱烤制土豆，一不兄小心蘸多了辣椒粉，拿勺子想把紅色的刮下來(lái)，沒(méi)想到越刮，在外力的作用下，更嵌進(jìn)土豆里了。我才知道原來(lái)辣椒粉是那么那一擺脫的東西。越想割舍，就越嵌進(jìn)靈魂的深處。

辣椒粉還可以蘸著水果吃，或許會(huì)覺(jué)得這是非常的奇特吃法，打破我們?cè)械恼J(rèn)知，難以接受?；蛟S人們都會(huì)有這樣的心里，對(duì)于未知的新的事物，在嘗試之前總會(huì)有些許的恐懼。當(dāng)芒果遇上辣椒粉，酸辣的口感，更激發(fā)出濃濃的果香。吃上一口，難免就會(huì)愛(ài)上。

在吃炸雞的時(shí)候，要把雞肉撕下來(lái)，再蘸辣椒粉，絕不可以把整只雞都先蘸上辣椒粉。如果不小心剩下。在服務(wù)員端起盤(pán)子的時(shí)候，就會(huì)覺(jué)得可惜。辣椒粉不僅僅作用于味覺(jué)，不能讓蘸了辣椒粉的食物等太久，只要蘸了辣椒粉，就具有了立等可吃的急迫。

其實(shí)自制辣椒面也并非難事。超市買的干辣椒，做出來(lái)的辣椒面可以吃上大半年。買回來(lái)的干辣椒，用清水先沖洗干凈，洗上兩到三次，撈出來(lái)瀝干水分。找一個(gè)大一點(diǎn)的竹編籃子，這種透氣性會(huì)好一點(diǎn)，用來(lái)曬辣椒更容易干透，洗凈過(guò)后的辣椒放進(jìn)籃子在陽(yáng)光下曬干。把曬干的干辣椒倒入調(diào)理機(jī)中，打成辣椒面，就完成了。自己做的辣椒面零添加，干凈衛(wèi)生又健康。

看了上面這么多好吃的，您肯定已經(jīng)口水直流了吧！想了解更地辣椒面相關(guān)資訊，請(qǐng)隨時(shí)關(guān)注我們。