干辣椒不辣的原因有三種：

首先：辣椒的種類影響。辣椒有的很辣，比如說(shuō)朝天椒，有的不辣比如菜椒。

第二：在曬干的過(guò)程中回潮也會(huì)影響干辣椒的辣味。

第三：保存方式不當(dāng)，引起辣椒回潮也會(huì)影響辣味。建議密封保存。

干辣椒為什么不辣 ，原因有三點(diǎn)

干辣椒制作注意事項(xiàng)

1、辣椒千萬(wàn)不要洗要不就霉了。

2、辣椒穿起來(lái)后掛在通風(fēng)處，不要見(jiàn)水。

3、大概曬上2周左右就好了根據(jù)天氣。

4、一般是6-8斤鮮椒出一斤干椒，含水量低一點(diǎn)，需要5斤左右鮮椒，含水量較高的品種，9-10斤出一斤干椒。

干辣椒為什么不辣 原因有三點(diǎn)

炒辣椒不辣的烹飪方法

辣椒中含有一種被稱為辣椒素的物質(zhì)，能夠刺激皮膚和舌頭上感覺(jué)痛和熱的區(qū)域，使微血管擴(kuò)張，使大腦產(chǎn)生灼熱疼痛的辛辣感覺(jué)。

1、日常生活中降低辣椒味的.快辦法是加點(diǎn)醋，因?yàn)槔苯匪爻蕢A性，遇酸中和。

2、因?yàn)槔苯匪厝芙庥谟停床藭r(shí)用熱油烹一下辣椒，再吃時(shí)感覺(jué)就不太辣了。

3、切好的鮮辣椒絲用熱水焯一下，不但可去除一部分辣椒汁，辣椒堿會(huì)在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā)，等辣椒晾涼再炒感覺(jué)就那么辣了。

4、因?yàn)槔苯匪刂慌c脂肪、油類及酒精相結(jié)合，所以牛奶可緩解辣味，尤其是脫脂牛奶。

干辣椒為什么不辣 原因有三點(diǎn)

辣椒的品種

辣椒品種主要有：豐滿，線椒，一都紅，八尺，朝天椒，皇冠等等辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是一種統(tǒng)稱為辣椒素的辣椒堿辣于不辣首先在于品種因?yàn)槠贩N不同果皮所含的辣椒素多少不同其次從顏色上看，辣的程度與辣椒的顏色有一定關(guān)系，一般紅色辣椒要比綠的辣，綠的則比紫色、黃色、黑色辣椒辣，這是因?yàn)槔苯吩诔墒鞎r(shí)都會(huì)變成紅色，辣味.強(qiáng)，黃色、紫色辣椒等大多為甜椒。.后就是，成熟的辣椒比較辣，未成熟的反之；水田的辣椒不辣，旱地的辣椒較辣。